Để có món thịt nướng ngon thì ướp thịt là bước quan trọng nhất. Bài viết này sẽ hướng dẫn một số cách cách ướp thịt chỉ cho những món ăn quen thuộc, bạn dễ dàng thực hiện để có ngay món thịt nướng hương vị thơm ngon.
Ướp sườn nướng mật ong
Sườn rửa kĩ với nước muối loãng, nước sạch rồi thái miếng vừa ăn. Sau đó, đem sườn ướp với hạt nêm, đường, muối, tỏi ớt băm nhỏ, nước cốt chanh, mật ong và hạt tiêu xay.
Trộn đều để sườn ngấm các gia vị rồi ướp trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng để sườn ngấm gia vị, khi nướng sẽ mềm thịt thơm ngon hơn.
Khi nướng, bạn không nên lật qua lật lại quá nhiều lần mà hãy nướng chín hẳn 1 mặt rồi mới nướng mặt còn lại. Nếu nướng bằng lò thì nên đặt 1 chiếc bánh mì bên cạnh, nếu mỡ bắn ra thì bánh mì sẽ hút mỡ khiến bếp của bạn sạch sẽ hơn nhiều.
Ướp thịt ba chỉ nướng xả
Thịt heo rửa sạch, để ráo nước sau đó thái thành các lát có độ dày từ 1-6cm, bỏ thịt vào bát và bắt đầu ướp với hành, tỏi khô, sả xay nhuyễn cùng với đường, hạt tiêu, nước mắm, xì dầu.
Trộn tất cả các nguyên liệu và thịt lại với nhau, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, bỏ vào tủ lạnh ướp trong vòng 24h.
Thịt sau khi ướp mềm, ngấm đều gia vị thì bạn bỏ ra và nướng bằng than hoa hoặc chảo nướng đều được nhé.
Cách ướp thịt nướng bún chả
Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành miếng vừa ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể băm nhỏ thịt để làm thành chả viên.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ướp thịt với hành, tỏi và các gia vị: 1 muỗng canh nước mắm; 1/2 muỗng canh mì chính, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước hàng, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay.
Trộn đều cho thịt ngấm gia vị và ướp trong vòng 2 tiếng. Sau đó, cho thịt lên vỉ nướng và nướng vàng đều hai mặt là được.
Cách ướp thịt nướng cơm tấm
Hành lá rửa sạch, cắt lấy phần đầu trắng và băm nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Cam bổ đôi, vắt lấy nước, bỏ phần hạt.
Sườn cốt lết rửa sạch, thấm khô nước. Dùng búa dần thịt để dần sơ cho miếng thịt mềm và dễ ngấm gia vị.
Ướp thịt với hành, tỏi và các loại gia vị: 1,5 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh nước tương, 1,5 muỗng canh đường thốt nốt, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn.
Ướp trong khoảng 30 phút thì cho nước cam vắt vào trộn đều và tiếp tục ướp thêm 2 tiếng.
Sau đó, cho thịt lên vỉ và nướng vàng đều hai mặt.